전라도 김치레시피 Jeollado-style kimchi

 

https://www.coupang.com/vp/products/281222334?itemId=892794929&vendorItemId=5245562076&sourceType=SDW_TOP_SELLING_WIDGET_V2&searchId=ff4aa9

ttps://blog.naver.com/merryhunter/222948223804

To make Jeollado-style kimchi, follow these steps:

1. Cut 1 napa cabbage into quarters and remove the core.
2. Sprinkle salt between the leaves of each quarter and let sit for 2 hours.
3. Rinse the cabbage with cold water and drain.
4. Mix 1 cup of gochugaru (Korean red pepper flakes), 1/2 cup of fish sauce, 1/2 cup of chopped garlic, 1/2 cup of chopped ginger, and 1/2 cup of chopped scallions in a bowl.
5. Rub the mixture between each leaf of the cabbage quarters.
6. Place the cabbage quarters in a jar and press down firmly.
7. Let the kimchi ferment at room temperature for 1-2 days before refrigerating.

Enjoy your homemade Jeollado-style kimchi!

 

2022년 전라도김치 김장 재료 레시피 #기록용

 

Here's a recipe for Jeollado-style white kimchi:

Ingredients:
- 1 napa cabbage, cut into bite-sized pieces
- 1/2 cup of salt
- 1/4 cup of sugar
- 1/4 cup of vinegar
- 1/4 cup of water
- 1/2 cup of julienned radish
- 1/2 cup of julienned carrot
- 1/4 cup of chopped garlic
- 1/4 cup of chopped ginger
- 1/4 cup of chopped scallions
- 2 tablespoons of fish sauce

Instructions:
1. In a large bowl, mix the napa cabbage with salt and let it sit for 2 hours.
2. Rinse the cabbage with cold water and drain.
3. In a separate bowl, mix sugar, vinegar, and water to make a sweet and sour brine.
4. Add julienned radish, carrot, garlic, ginger, scallions, and fish sauce to the brine and mix well.
5. Add the cabbage to the brine mixture and mix until the cabbage is fully coated.
6. Transfer the kimchi to a jar and press it down firmly.
7. Let the kimchi ferment at room temperature for 1-2 days before refrigerating.

Enjoy your homemade Jeollado-style white kimchi!